As Velhas Molheiras.

Olhão.
MOLHEIRAS.
A Molheira é uma espécie de vasilha, que vem à mesa para servir molhos. Ainda hoje se usam, embora com menos aparato. Antigamente, não havia serviço de porcelana que não incluísse a dita molheira. E até era usada, embora hoje os serviços ainda as incluam, apenas servem para vista e ocupar um lugar na prateleira da sala, se bem que as moças que hoje casam já não se preocupam em encher os armários com coisas que já nem sabem para que servem. Quando eu entrei na Escola de Hotelaria de Lisboa em 1959, quase tudo era dito em francês, porque era a língua internacional em hotelaria e esta peça tinha o nome de ‘Saucière’. Mais tarde, com o avanço do inglês passou a denominar- se ‘A Gravy Boat’, explicada depois assim: Boat-shaped dish for serving gravy. É necessário acrescentar que em inglês existe uma diferença entre Gravy (o suco dos assados) e Sauce (todos os molhos que preparamos para acompanhamento). Sentado no meu sofá e olhando para a prateleira dei de caras com várias das minhas molheiras que noutro tempo tiveram muito uso, mas que hoje, devido à vida moderna e agitada nos esquecemos das coisas sem darmos por elas.Imagem

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